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宿泊は、テントまたは車中泊がほとんど。旅先での名産品やおいしい店はちゃんとチェックしておきたいもの。携帯でチェック!


by tenohirasaizu
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ベーコン完成です。

ベーコン完成です。_d0011034_16501542.jpg

燻し終わったベーコンのあら熱をとったらラップで包んで冷蔵庫で1日寝かし完成です。

薫製が保存性を増す理由は大きく分けて3つ。

塩漬けによる殺菌。
煙による殺菌。
乾燥。


あら熱をとってからラップをしないとラップの中はべちゃべちゃになります。

1日おいたベーコンは味がなじんでいい感じミネストローネやカルボナーラなどにしておいしく頂きます。
by tenohirasaizu | 2006-02-14 16:50 | 日記